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三田

名前:三田
趣味は自分のための食べ歩き計画を考えること。
その大半が企画倒れで終わっても、計画どおりにいかなくても気にしない。
地図が読めちゃう方向感覚そこそこの、お片付け好きで大雑把なO型。
大好きな美味しいもの、たくさんの美味しいものを求め、てちてち食べ歩き中。



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2019
08/10
*Sat*

フェルミエ/豚ホホ肉の白ワイン煮込み

category : 新潟市西蒲区
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冬のフェルミエ。
秋のフェルミエ。
いつか機会があったら、花と緑の春のフェルミエに行ってみたい。

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薔薇の開花に合わせ行ったフェルミエは、花盛り。

青い空に映える緑とオレンジの屋根。
そして、駐車場から歩きながら見る花たちは本当に綺麗です。

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こちらで飲める、スパークリングぶどうジュースが大好き。
美味しい上に特別感があるんですよね。

なので、コースの前後に赤と白と飲んでしまいます。
まずは白から。

この日は、本日のお肉料理のランチコースにスープとデザートを追加して。

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キャベツの冷製ポタージュ(左)をハーフサイズで。

食べるのは、初めて?
とても優しい味で青臭さが全くありません。

一品目の前菜。
グリーンアスパラガス&生ハム~卵ソース、コンテチーズのせ~(右)です。

グリーンアスパラガスの瑞々しさ。
卵ソースとコンテチーズを合わせた濃厚さ。
そして、生ハムの良い塩梅。

3つ合わせて、想像以上の美味しさ!

特に、卵ソースが面白いなって。
半熟卵から流れ出た黄身そのままと言うと、そうではなく。
食後、口に残るのはグリーンアスパラガスの瑞々しさなんですよね。

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スープ

フランが分からなかった、わたし。
カップに注がれたトロリとした液体がスープに見えてしまって。

でも、こちらがフォアグラのフラン~新玉ねぎ&かぶのソース~。
スープに見えたものが、実はたっぷりと注がれたソースだったのです。
前菜の2品目です。

フラン・・・ 調べましたよ。

簡単に言うと、プリンみたいな。
冷たい茶碗蒸しみたいな。
とっても滑らかな舌触り。

フォアグラですからね、当然。
濃厚ですよ。
でも、サッパリと優しいソースが濃厚さを中和しつつも引き立ててるというか。

もう1個食べたい。
食べ終わる頃には、そんな気持ちになっていました。

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メインは、豚ホホ肉の白ワイン煮込み
赤ワイン煮込みは何度かいただいたことはありますが、白ワイン。

どんな感じ?

すっごくコクがあって、サッパリした感じ。
煮込んだスープにホホ肉の旨味。
逆に、ホホ肉もスープの旨味が染み込んでいるんですよね。

ナイフもフォークもいらなくて。
スプーンでホホ肉を崩しながら、スープと共に食べると最高に美味しいです。

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食事の最後は、スパークリングぶどうジュースの赤を。
デザートと一緒に。

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濃いぃぃ。

デザートに選んだ、5種類のチーズケーキ ピノ・ノワールジャム。
5種類のチーズを使っているんでしょうね。
すっごく複雑なチーズ感。

ピノ・ノワールがジャムになっているのも感動です。
ワインがそのまま、ジャムになっているような味わいがします。

ほんの少しのピノ・ノワールジャムと、スパークリングぶどうジュース。
これを交互に、チーズケーキ。

ヨーロッパのどこかにいるようなフェルミエの素敵な景色。
そして、美味しい料理。
満足と幸せ以外の言葉が見つかりません。

2019
06/23
*Sun*

東堀酒場 ランプ ビストロ ソラ/鶏もも肉のソテー 粒マスタードソース

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三田です、おはようございます。
自慢のベイビーボイスが・・・と思っていたのも、つかの間。

発熱しますた。

しばらく大人しくしていようと思います。
知恵熱だ、知恵熱。

さて、店名を東堀酒場 ランプ ビストロ ソラに変更して再開されて以来。
ずっと気になり続け、古町に行った際は情報収集とお店の前に行ったり。

そして、とうとうランチも始められたと知りお邪魔しました。
待っていた甲斐がありましたよー。

ランチは3種類。
この日のお肉ランチは、鶏もも肉のソテー 粒マスタードソースでした。
大きくカットされた鶏もも肉の後にフライドポテトが隠れています。

柔らかーい。

噛む度、もも肉の旨味と肉汁が美味しくて。
それを纏わせたフライドポテトが、またね。

それに、盛りの良いサラダにデザートまで。
ボリューム満点のランチです。

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2019
06/15
*Sat*

いきなり!ステーキ/ワイルドステーキ 300g

category : 新潟市江南区
痛っ

右奥に見事な口内炎ができましたよ。
三田です、おはようございます。

痛くて、痛くて。
ちょっと頬に力を入れただけで、こんなにも痛いなんて。
冷たいものを飲んだだけでもズキズキします。

さて、口内炎ができる前の食欲旺盛な平日のある日。
いきなり!ステーキ イオンモール新潟南店にて、ランチをいただきました。

実は、ずっと平日のチャンスを狙っていたのです。

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理由は、これ!

ワイルドステーキ 300g
赤身と脂身のちょうどいいバランス。
なんと言っても、最後の一口を脂身で〆られるのが良い。

熱々のステーキ皿で、好みの焼き加減で食べられるんですよ。
もちろん、好みの食べ方で。

三田は、最初は塩胡椒に山葵。
で、半分以上食べたらステーキソースに味変です。

お肉そのままの美味しさも味わいたいけど、ステーキソースも捨てがたい。
そんな欲張りの食べ方。

あら、どうしましょう?
口内炎が痛くて仕方ないのに、ステーキ食べたくなった。

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ランチは、お得にスープとサラダ付き。

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テンプレート:サリイ (ブログ限定配布版 / 素材: BEE)